Jultårta

Idag är det Adrians sista dag i förskoleklassen innan jul. Jag frågade om han ville att vi skulle ge fröknarna en blomma, men nej, en tårta skulle det vara. Så enligt Adrians bestämda önskemål slängde jag igår kväll ihop en vaniljbotten som fylldes med hemkokt jordgubbssylt och yoghurtfrosting. Den är täckt med vit sockerpasta och juligt dekorerad med kavlingsmarsipan.
God jul på er i FA-personalen på Vibacke och tack för den här terminen:)!

Auditårta

När min sambos kompis skulle fylla 35 fick jag i uppdrag att göra en Auditårta till honom. Så det blev en ljus vaniljbotten med hemgjord blåbärssylt och yoghurtfrosting. Den är sedan täckt i vaniljsmörkräm och dekorerad med sockerpasta  med hans namn i Audirött på sidan.

Jultårta

Här är årets första jultårta!
Det går ju som ni kanske vet trender i tårtdekorering nuförtiden, och ett av de allra trendigaste motiven i år är just den här tomten i skorstenen.
Jag gjorde den till fredagsfikat och den uppskattades, se till exempel Rebeckas fina blogginlägg här:
http://recyclebyrebecka.tumblr.com/tagged/t%C3%A5rta

Jag gjorde en klassisk mjuk pepparkaka som tårtbotten och fyllde den med min favoritfyllning just nu, lingonmousse. En riktigt julig och jättegod kombination. Tårtan är sedan spacklad med pepparkakssmörkräm och täckt med min hemgjorda sockerpasta. Dekorationerna är gjorda i marsipan, sockerpasta och snöflingorna i flowerpaste för att de skulle hålla bättre.

På kurs med Maisie Parrish

Under Scandinavian Cake Show i Kungälv gick jag min första modelleringskurs med ingen mindre än Maisie Parrish. Det var en fantastisk upplevelse. Inte bara för att hon är enormt duktig på att göra figurer och ansiktsuttryck i sockerpasta, men även för hennes personlighet.
Tänk er en kursledare i form av en äkta brittisk lady som kallar deltagarna för "darling" och säger saker som "Oh no, he´s falling over again. I think he´s drunk!". Underbart:)

På mångas begäran är här i alla fall en bild av den lilla panda vi skapade i sockerpasta.
Visst är han söt?!

Samuels Bilar-tårta

Finaste Samuel fyllde hela fyra år den här veckan och jag fick äran att göra en Blixten/Bilar-tårta till honom.
Det visade sig bli en rejäl utmaning eftersom Samuel inte tål nötter. Glutenfritt, laktosfritt och sockerfritt - det är ingenting mot att försöka baka bottnar, göra fyllning och dekorera en tårta som garanterat är nötfri! På både färdigfärgad sockerpasta och livsmedelsfärger står det "Kan innehålla spår av nötter" - och det är ju inte så att man chansar...
Till slut blev det en ljus vaniljbotten med Ahlgren bilar-fluff som täcktes med hemgjord vit sockerpasta, som sedan färgades i olika färger och användes till att modellera med.
De små däcken längs kanten är av lakrits och köpta på Jamjam.

Samuel åt sedan både tårta och bil med god aptit, så det gick ju bra till slut:)

Ettårstårta till Alison

Finaste brorsdottern Alison fyllde i helgen ett år och firades med en prinsessig våningstårta med två olika lager.
Den nedre tårtan är en red velvet cake fylld med cream cheese och den övre är en ljus vaniljbotten fylld med dumlefluff. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta och flowerpaste och tiaran är borstad med pearl pulverfärg för lite extra lyster. Det var första gången jag gjorde en tiara, men jag blev rätt nöjd med den, så det kan bli fler framöver.. Grattis kära Alison:)!

Hundtårta till Elvira

Lilla Elvira skulle fylla ett år och jag bestämde mig för att det fick bli en riktigt flickig rosa och vit skapelse i två våningar den här gången. De ljusa mandelbottnarna är fyllda med hemkokt blåbärssylt, blåbärsmousse och vit chokladfluff. Den är sedan täckt och dekorerad med sockerpasta och flowerpaste. En modellerad hund skulle också finnas med och den fick bli svart-vit.

Bröllopsdagstårta 2

Paret som fick den förra tårtan blev så nöjda att de genast ville ha en till - jättekul!
Den här gången ville de ha en romantisk chokladtårta utan sockerpastalock. Sagt och gjort. Jag gjorde en red velvet cake med cream cheese-fyllning. Jag strödde sedan en cappuccinodryss över tårtan. Det är en sorts kryddblandning jag köpt i Norge och som används i kaffe, en blandning av kakao, kanel och vaniljsocker; jättegott! Därefter gjorde jag ett mönstrat band i vit sockerpasta och dekorationer i flowerpaste och sockerpasta.

Bröllopsdagstårta

Jag fick i fredags fria händer att göra en tårta till min sambos kompis som firade bröllopsdag på lördag. Jag gjorde ljusa vaniljbottnar med glasscreme och jordgubbsmousse och täckte den med vaniljsockerpasta och lite blommor och dekorationer i vitt och guld. Enkelt och stilrent, precis som jag gillar det:)

Vardagstårta

Jag har ofta fått frågan om vi äter tårta varje dag hemma och hur vårt fika ser ut. Och ja, vi fikar rätt mycket. Kan man säga:) Det här är en typisk vardagstårta som jag gjorde förra veckan med min son: bananbottnar (jag brukar göra dubbel sats av bottnarna och lägger den jag inte ska använda i frysen - perfekt för vardagsfika!) med jordgubbsmousse. Adrian brukar därefter få dekorera med lite strössel eller kanske en liten blomma, och vips är vardagstårtan klar. Mums!

Kriminologtårta

 När Linatog examen som en av studen terna i den allra första kullen av kriminologer på Mittuniversitetet i Sundsvall, ville hon ha en speciell tårta. Och visst blev den lite speciell?
En blodröd red velvet cake fylld med cream cheese frosting, täckt med vit sockerpasta och dekorerad med CSI-inspirerade attribut, som förstoringsglas, pensel och fotspår... Lina ville hålla tårta relativt stilren, så därför blev det inte de blodfläckar och annat som brukar finnas på den här typen av tårtor.
Men den var väldigt roligt att göra, så vem vet, det kanske blir fler framöver!

Supermariotårta till Philip

Så var det dags för en gammal bekant igen - Philip ville till sin födelsedag också ha en Supermariotårta, men - liksom hans original - skulle den vara limegrön. Jag gjorde den i långpanna med ljusa vaniljbottnar, jappfluff och glasscreme. Den vägde galet mycket..:) Alla dekorationer är gjorda i hemgjord, färgad sockerpasta. Det verkar vara många som gillar Supermario och Nintendo, för jag har fått otroligt bra feedback på den:) Alltid roligt, speciellt när huvudpersonen, Philip, är nöjd!

Doptårtor till Alexander

När lille Alexander skulle döpas skulle doptårtorna gå i klassiskt ljusblått och vitt. Det blev fyra olika tårtor, ljusa vaniljbottnar fyllda med jordgubb/ ljus Marabou chokladfluff, mörk Marabou chokladfluff/ glasscreme, jordgubbsmousse/ vaniljcreme och cookies 'n' cream.
Alla dekorationer är gjorda i hemgjord sockerpasta.

Studenttårta

Jag ligger efter med att lägga ut bilder på mina tårtor... Så därför kommer här en studenttårta från juni:)
Studenttårtan till Henke skulle förstås gå i blått och gult och dekoreras med den traditionella studentmössan. Innehållet är en sorts prinesesstårta á la Cake design Alnö: ljusa vaniljbottnar med ett tunt lager hemkokt hallonsylt, hallonmousse och glasscreme.
Dekorationerna är gjorda i sockerpasta och marsipan, liksom de gula och blå banden runt tårtan.

Bröllopsideer, del 1

Jag har tänkt mig att samla idéer till de två kategorier jag får flest frågor om, nämligen bröllopstårtor och doptårtor. Etiketterna kommer att heta Wedding designs/Bröllop och Dop.
Först ut en idé till en bröllopstårta, som man kan göra som ensam tårta, som ett lager i en tårta på exempelvis tre våningar, eller, min favoritidé som jag kommer att återkomma om, som sned topsy turvy-tårta:)
Denna tårta är en dummy, dvs en frigolitbit i form av en tårta, och den är täckt och dekorerad med sockerpasta.

Bröllopstårta med rosa rosor och murgröna

En kollega ska gifta sig - det är än så länge hemligt vem:) - och hon bad mig göra en bröllopstårta till deras överraskningsbröllop. Självklart sade jag ja!
Deras valspråk är "Vi två för alltid", så det måste förstås vara med. Brudens blommor är ljusrosa rosor och murgröna, så murgrönan blev nederkanten på tårtan (se bild nedan) och jag begränsade mig till att göra tre rosor med blad för att inte "överbefolka" tårtan.

Tårtan består av ljusa vaniljbottnar och är fylld med en jordgubbsmousse och en ljus chokladfluff.
Alla dekorationer är gjorda i hemgjord sockerpasta med vaniljsmak. Texten är sprayad med glansspray (PME:s lustre spray).

Hoppas vädret är på er sida och att ni får en fantastisk dag:)!

Supermariotårta till Noa

Noa gillar Nintendo så till hans födelsedag tog jag mig friheten att göra en ätbar tolkning av Nintendo DS och the man, the myth, the legend Supermario.
Jag gjorde en red velvet cake-botten utan den röda färgen och med extra mycket kakao för att få en riktigt saftig chokladbotten. Den fylldes sedan med en ljus Marabou chokladfluff, spacklades med vaniljgrädde och täcktes med vaniljsockerpasta.
Dekorationerna är gjorda i marsipan och hemgjord sockerpasta.

Rock on bland Amelias finaste tårtbilder!

Jag blev jätteglad att min tårta Rock on var med bland de mest omtyckta tårtorna i Amelias tävling "Finaste tårtbilden 2012". Tack så jättemycket alla ni som röstat:)!

Våningstårta i vitt och guld

Kommer ni ihåg farmors 90-årstårta i form av en bok? Det var två år sedan, så när släkten samlades i helgen var det för att fira farmors - håll i er - 92-årsdag!
Det måste naturligtvis firas ståndsmässigt, så det blev ljusa vaniljbottnar fyllda med hjortronmousse och vaniljcreme i två våningar, som sedan täcktes med min hemgjorda vita sockerpasta och dekorerades med detaljer och blommor i guld och vitt. Dekorationerna är gjorda i flowerpaste och sockerpasta och tårtbrickan kommer från Strössel och annat, en guldgruva för hobbykonditorer.

 När vi hade ätit upp det översta lagret tog jag bort grillpinnarna som höll den övre tårtan på plats och dekorerade den i stället med ätbara diamanter. Glitter och glamour åt farmor:)!

De fina guldpärlorna är mjuka - alltid bra att slippa bita sönder tänderna när man äter tårta -är från Dr. Oetker och finns på vanliga livsmedelsaffärer. Blommans kant penslade jag med lite ätbar pulverfärg utblandad i alkohol, som dunstar snabbt och gör att färgen blir jämn och fin.

Hundtårta till Alfred

Lille Alfred fyllde ett år och hans mamma föreslog en explosionstårta, så jag gjorde en variant på den vanliga explosionstårtan. Tårtan består av ljusa vaniljbottnar i tre lager som fylldes med dumlefluff och bananmousse.
Den är sedan spacklad och täckt med vit sockerpasta med vaniljsmak. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta och flowerpaste. Det var min första modellerade hund, så det känns som att det finns lite att jobba på där, men den var väldigt rolig att göra och jag har redan ett par andra idéer...

Fredagsfika

Det var dags för fredagsfika på jobbet igen och eftersom jag för tillfället experimenterar med maräng, som ju är väldigt söt, i kombination med syrliga frukter, fick det bli hallon och maräng i huvudrollen den här gången.
Jag gjorde saftiga vaniljmuffins som jag fyllde med rårörda hallon och gräddade. Därefter gjorde jag en hallonmaräng som jag spritsade på den och gräddade ytterligare ett par minuter, så att de fick liiite färg.
På det en liten sockerblomma i matchande färg. Enkelt, stilrent och gott - precis som jag vill ha det:)
De söta muffinsformarna kommer från Åhléns.

Musiktårta

Den andra tårtan till avtackningen skulle vara på temat musik och bestämde mig för att göra en stor sk centerpiece i form av en not. Eftersom noten är mörk, men jag ändå ville ha en ganska ljus, "vårig" tårta, kompromissade jag lite och valde brunt i stället för den klassiska svarta färgen.
 

Här en bättre bild på den andra dekorationen, elgitarren, som jag höll  i vitt för att tårtan inte skulle bli för mörk. Bottnarna är även här ljusa och extra höga. De här fylldes med frisk hallonmousse och en vit chokladmousse (ni kommer ihåg: det fick inte vara sött och sliskigt!!). Den är täckt med hemgjord sockerpasta och dekorerad med brun chokladpasta från Ballina och min hemgjorda vita sockerpasta. För att få marmoreringen blandar man helt enkelt lika delar och knådar ihop dem. Chokladpärlorna i vit, ljus och mörk choklad kommer från Fiddes Payne.

Avtackningstårta

Så var det dags för en avtackningstårta igen. Denna gång för Kerstin på jobbet som efter många års trogen tjänst nu ska gå i pension. Hennes kollegor bad mig göra två tårtor till avtackningen, en med vårfärger och blommor som ska symbolisera hennes intresse för blommor och trädgård, och en på temat musik (kommer i ett senare inlägg).
Önskemålet var dessutom att det absolut inte fick bli "sött och sliskligt" så jag valde ljusa vaniljbottnar med limemousse och jordgubbsmousse till den här tårtan, som är extra hög. För att få en tårtbotten så här hög gör man den på 5 ägg och 3 tsk bakpulver.
Dekorationerna är gjorda i hemgjord, färgad sockerpasta och Ballinas vita flowerpaste. Den täckta tårtan har fått ett mönster jag gjort med en mönstermatta jag köpt på fantastiska Strössel och annat. Blommorna är sprayade med lustre spray pearl för att skimra fint.
Kul att du tyckte om den, Kerstin:)!

Miss Vision of love

Den här veckan har Miss Cupcake-tävlingen temat Romantiskt och det här är mitt bidrag, som jag kallar Miss Vision of love. Jag har fyllt ljusa citronbottnar med hemgjord lemon curd. Cupcaken är täckt med citronsugarpaste och dekorerad med sugarpaste i vitt och gult och en fantasiblomma i flowerpaste. Till slut sprayade jag pärlbården och blomman med lustre spray för att den skulle skimra fint. Romantiskt, om du frågar mig:). Om du gillar den skulle jag bli jätteglad om du ville gå in och rösta på den här:
http://www.misscupcake.se/sv/node/1282

Tack på förhand och kommentera gärna!:)

Pralinask-tårta

Förra veckan var det dags för att testa ännu en av de idéer jag har på lager: en tårta i form av en pralinask.
Jag fyllde tre ljusa bottnar med hjortonmousse och vaniljmousse och täckte tårtan, som fick en fördjupning i mitten, med choklad-sockerpasta. I fördjupningen lade jag sedan hemgjorda Mozartkulor. Till sist gjorde jag ett lock av sockerpastan och dekorerade det med en rosett. Tyvärr blev det alldeles för mörkt innan jag var klar och kunde fotografera den, men resultatet blev bra, så jag kommer att göra fler framöver:)!

Miss Beach 2012

Här är mitt första bidrag till Dr Oetkers härliga baktävling Miss Cupcake 2012 som jag kallar Miss Beach 2012.
Gå gärna in och rösta på den här:
http://www.misscupcake.se/sv/node/1066
Tanken var först att jag skulle göra en bikinibrud i mönstrad vit bikini, men det slutade med att hon fick med sig flip-flopsen och handduken till stranden också:).

Cookie molds

Jag har testat en av Strössel och annats cookie molds och blev riktigt nöjd med resultatet.
Med hjälp av en plastform bakar man in en Oreo-kaka i smält choklad. Man kan färga chokladen i olika färger och jag tycker att det här är en riktigt läcker gå-bort-present. På den undre bilden ser ni kakan i genomskärning: längst upp mönstret i vit choklad som jag färgat med silver chokladfärg, under den Oreokakan och underst och runt om mörk choklad.
Vårt nya fredagsgodis:)

Trädgårdstårta till mamma

 Min kära mamma hade sitt 60-årskalas i helgen och eftersom hon gillar blommor och trädgårdsarbete gjorde jag en trädgårdstårta till henne. Jag fyllde tre extra höga vaniljbottnar med kokt vaniljcreme och hjortronmousse, hennes absoluta favorit. (Only in Norrland, jag vet:))

Tårtan är täckt med sockerpasta smaksatt med mandel och färgad ljusgrön. Dekorationerna är gjorda i marsipan, sockerpasta i olika färger och flowerpaste. Ett problem med den här typen av tårtor är att folk verkar ha hämningar att skära i dem... Jag berättade väl hur det gick med katt-tårtan? (Neeeej, inte skära i katten!!!)

Nya cupcakes-varianter

Det här är min cupcake-dummy, som jag använder när jag vill testa nya dekorationer utan att behöva baka cupcakes först. Här med chokladpaste och dekoration i flowerpaste. 

 

Den här veckan hade jag fredagsfika på jobbet och eftersom jag samtidigt höll på med mammas 60-årstårta (se kommande inlägg!) fick det bli ganska enkla cupcakes till kollegorna. Jag fyllde saftiga vaniljmuffins med Marabou mintchokladfluff, täckte dem med lila sockerpasta och gjorde små blommor i flowerpaste som jag torrborstade med rosa färg.

Igår var vi inbjudna till utegrillning hos ett kompispar och jag tog ett snabbt beslut om att slänga ihop några citroncupcakes med fluffy white frosting och färgade pärlor att ta med. Jag har fått frågan om hur man gör den här marängfrostingen ett antal gånger nu så här är receptet:

Fluffy white frosting

2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
2,3 dl strösocker
0,8 dl vatten
1/4 tsk ättiksprit eller citronsaft

Mät upp strösocker, vatten och citronjuice i en kastrull. Värm tills sockerlagen sjuder. Dra av från plattan.
Vispa äggvitor och vaniljsocker tills det bildas mjuka toppar.
Droppa sakta ner sockerlagen i äggvitorna under konstant vispning. Det får gärna ta 5 minuter.
Fortsätt att vispa tills marängsmeten är kall.
Färga och smaksätt, t ex med mandel- eller citronarom.

Bilar-kalas

För Adrian fanns det som sagt bara ett tema när det var dags för barnkalas: BILAR!
Och de små kalasgästerna verkade uppskatta det. Vaniljbottnar fylldes med päronmousse och after eight-fluff och täcktes med sockerpasta. Dekorationerna är i flowerpaste och sockerpasta. Sedan var det bara att ta ett djupt andetag och blåsa ut alla fem ljusen...:)